ATELIER BIS*    mail
 
 
 
Leçon de choses végétales
L'atelier de Verte
  
 
    ●スパイス&ハーブテーブルⅠ
 
   

   

   

   香草料理12day+香草菓子6day
     

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     ■講座開講のためのスペシャルレッスン

     季節に応じた香草料理をスパイスやハーブを使って学んでゆきます。
     さまざまなスパイスやハーブと向きあう時間。
     菜園からの野菜やハーブたち、地場野菜なども使った美味しい食卓をご紹介しています。
     心と躰を癒す食の在り方や楽しみ方をお伝えしています。



      

     ◇これまでの例;ブログにて。

      

   <2017年の実施例>

     1月 コーンとフェンネルのスープ/セイボリータルト2種/ショコラとミントのサブレ
     2月 苺とショコラのサラダ/ブイヤベース ガーリックラスク添え/ベリーとアニスのドロップクッキー
     3月 季節の魚のポルペッタ ディルのサラダ添え/タルティーヌ/トルタ・デラ・ノンナ
     4月 ブラウンマッシュルームのスープ/自家製チキンソーセージと菜園野菜の煮込み/
        キャラウェイシードのバナナブレッド

     5月 ブルーチーズとフェンネルのスープ/自家製スモークチキン、スモークチーズの盛り合わせ/
        オレンジとアニスのジュレ
     6月 オーガニック野菜の温サラダプロバンス風魚のフリット添え/バスク風チキンの煮込み/季節の果実のクラフティ―
     7月 自家製ピクルス/季節の果実のサラダwith オリジナルドレッシング/チキンの香草パテ バジルソース/
        パインとミントのソルベ
     8月 自家製ツナとオリーブのサラダ with オリジナルドレッシング/タンドリーチキン+チーズとほうれん草のカリー/
        ラズベリー&ヨーグルトパルフェ
     9月 フレンチタラゴンのビネガーづくり/林檎とチーズとハーブのサラダ with オリジナルドレッシング/
        オーガニックな秋野菜と茸のスペイン風トルティリア/ラベンダーとチョコチップのサブレ
    10月 林檎とローズのコンフィチュール/季節の果実とチーズとハーブのサラダ with オリジナルドレッシング/
        オーガニック秋野菜と木の実のタルトサレ/カモミールミルクのクレープシュゼット
    11月 林檎とローズのコンフィチュール/パーシモンと人参とハーブのサラダ/白身魚のエストラゴンソース 野菜添え/
        カモミールミルクのクレープシュゼット
    12月 温野菜とバーニャカウダソース/サーモンのためのクリスマスパイ/香草ビスケット/
        アドヴェント(待降節)のためのグリューワイン
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    香草菓子*ラズベリーとショコラの大福+マロウと苺のヨーグルトケイク
          *苺とアニスのロールケイク+桜のラングドシャ
          *ラベンダーとショコラのプチケイク+フィンガーチョコ ラベンダーの香り
          *
フルーツとアニスのデコレーションケーキ+カモミールミルクのブラマンジェ
          *フランボワーズのシュークリーム+ベルベーヌとミントのジュレ
          *バジルとトマトのシフォンケーキ+レモングラスとグレープフルーツのジュレ

    ※香草菓子は12か月のメニューよりセレクトいただけます。
    ※お料理メニューは季節の材料により若干の変更があります。
    ※お料理クラス終了後にフォローレッスンを実施させていただいております。
    ※お料理クラスのみのご受講も可能です。

    日程: オーダーレッスンになります。
    時間: 10:30~または13:00~(3時間程度)
    場所: 近鉄奈良線東生駒駅7分
    内容: スパイス&香草のためのお料理クラス
    費用: 1Day¥5,000

    ☆香茶・薬草がお薬を減薬させることもございます。
    アレルギー等の方や投薬中の方は事前にお申し出下さいませ。
    ☆筆記用具、ハンドタオル、エプロンをお持ちくださいませ。


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